Leche UHT: La leche UHT es una leche de larga duración, esterilizada mediante uberización a alta temperatura.
La técnica UHT ("High Temperature Uperation" o, por influencia del acrónimo en inglés, "Ultra-High temperature") se obtiene llevando un líquido instantáneamente a una temperatura muy alta durante un corto tiempo (estos parámetros están determinados por la naturaleza de el producto a esterilizar, luego enfriarlo con la misma rapidez. El proceso, que es la esterilización, mata a todos ...
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