Zarajos (cocina española): Los zarajos son considerados un aperitivo (y también tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y tradicional madrileña (especialmente en San Isidro, con pollo y callos o mesenterio), preparados a base de cordero lechal adobado. tripas que se enrollan en un sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan al horno, o se asan a la parrilla en una barra brasera, hasta que toman un color dorado.
Por su apariencia y...
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