Arroz rojo: Originario de China, presente en las tierras altas de África, muy famoso en Italia, el arroz rojo natural también florece en la Camarga, en el sur de Francia, desde el siglo XIII hasta la actualidad.
Es un arroz integral de grano largo, con un ligero olor a avena cuando está crudo, con una cáscara de color marrón rojizo (pericarpio). Debe cocinarse durante mucho tiempo. Es una variedad poco conocida que debe su color y propiedades a la piel que la rodea. La piel de arroz rojo, rica en n ...
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