Kokum: Kokum es el nombre de las semillas de los granos de los frutos de un árbol que crece en la India (familia Clusiaceae - Nombre botánico: Garcinia indica).
Se convierte en mantequilla producida a partir del aceite de hormigón extraído de estas semillas.
También conocida como grasa de nuez de Gurgi, la mantequilla de kokum se usa como reemplazo de la manteca de cacao.
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