Ácido linoleico: El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado omega-6 correspondiente al ácido todo-cis-Δ9,12 C18:2 n-6
Su fórmula estructural condensada es: H3C–(CH2)4–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)7–COOH
Etimología: La palabra linoleico proviene del griego linon (flax, es decir, el género Linum, incluido el lino cultivado). Oleico significa una relación con el aceite.
Descripción: Consta de 18 átomos de carbono, una función ácido carboxílico y dos insaturaciones (dobles enlaces). El compuesto está unido...
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