Ionización: nf La ionización es un proceso de conservación de alimentos utilizando rayos ionizantes: rayos gamma, rayos X y rayos de haz de electrones acelerados. Regulada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ionización comenzó en Francia en 1982. Retrasa la germinación de ciertas verduras, mata o esteriliza insectos que infestan cereales o frutas secas, elimina microorganismos patógenos, retrasa la maduración de ciertas frutas. ..
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