Los ingredientes de la masa de kouglof son los de la masa de brioche: harina tipo T55 (*), azúcar en polvo, levadura de panadería, huevos, leche, mantequilla y sal. La masa se debe reservar en un bol cerca de una fuente de calor durante aproximadamente 1 hora para que crezca, las pasas marinadas en ron se incorporan a la masa antes de cocinar.
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