Sello: v.tr. “Dab” es pasar suavemente sobre la superficie de una preparación caliente y lista para usar —salsa, sopa o crema— un trozo de mantequilla que, al derretirse, la cubre de una fina película aceitosa, evitando así la formación de una piel. También se puede espolvorear el plato con avellanas de mantequilla....
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