Metabisulfito de potasio: locut. El metabisulfito de potasio (E224, conservante alimentario) es una sal de origen inorgánico que contiene azufre, capaz de disociarse en medio ácido para generar dióxido de azufre. Tiene varios nombres:
bisulfito de potasio,
pirosulfito de potasio,
pentaoxodisulfato de potasio
El metabisulfito de potasio absorbe la humedad del aire y se oxida a sulfato. Luego libera del 52 al 55% de su peso en SO2. Es útil...
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