Entre los más conocidos, a nivel local, regional, nacional:
(Consulte el sitio al que se hace referencia a continuación del Código de prácticas para charcutería)
- Andouille de Aire-sur-la-Lys: especialidad del norte de Francia (Pas-de-Calais);
- Salchicha Andouille “País” (definición fácil, pero sin ningún significado en cuanto a composición y elaboración);
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