Daing (cocina filipina): Daing (o Tuyô o Bilad; literalmente "secado al sol" o "cocido al sol") se refiere al pescado seco de Filipinas. El pescado preparado con daing generalmente se divide (aunque se puede dejar entero), se eviscera, se sala generosamente y luego se seca al sol y al aire.
También hay variantes "sin espinas" que filetean el pescado antes de secarlo. Originalmente era una técnica de conservación, ya que la sal inhibe la...
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