Los mariscos (mejillones, ostras, berberechos, etc.) llevan siglos mejorando la alimentación de las poblaciones de la costa picardía, probablemente desde la Edad Media. En Francia, los berberechos abundan en todas las orillas del Canal de la Mancha y del Océano Atlántico, tomando, según la región, los nombres de bucarde, demoiselle, rigadeau (costa bretona), sourdon (costa...
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