Recaito
Recaíto (cocina puertorriqueña): El recaíto (también llamado a veces sofrito) es una base de cocina puertorriqueña hecha con ingredientes aromáticos machacados. Su característico color verde proviene de la inclusión de pimientos verdes y hierbas.El recaíto no suele llevar tomate, aunque se le puede añadir para darle más sabor.Preparación: El recaíto es una mezcla de cebolla, ajo, ají limos, pimiento verde.. .
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