Características del aceite de avellana: El aceite de avellana es rico en ácidos grasos insaturados (alrededor del 80% de los ácidos grasos). El contenido en ácido palmitoleico es, por otro lado, una especificidad del aceite de aguacate, así como su mayor contenido en ácido alfa-linolénico (omega-3), cuya presencia reequilibra favorablemente la relación omega.
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