Chile relleno (cocina mexicana): Chile relleno (literalmente "ají relleno de chile") es un plato de la cocina mexicana originario de la ciudad de Puebla. En 1858 se describió como un "pimiento verde relleno de carne molida y cubierto con huevos". También son populares los jalapeños. Se suele rellenar con queso derretido, como el queso chihuahua...
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