Jjim (cocina coreana): Jjim (찜) es un término coreano que se refiere a platos preparados al vapor o agua hirviendo: carne, pollo, pescado, mariscos o que han sido marinados en una salsa o escalfados en una sopa.
La técnica de cocción originalmente se refería a platos cocinados en un siru (시루, vaporera de terracota utilizada principalmente para hacer tteok) al vapor. Sin embargo, el nombre jjim ahora implica un pl...
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