El escorpión es un pez acantopterigio (*), de tamaño pequeño, piel viscosa, cabeza fuerte y erizada de espinas, comúnmente conocido como diablo marino.
Los usos culinarios del diablo del mar son los del pez escorpión: sopa de pescado, bullabesa, bisque,….
(*) Acanthopterygien: Orden de peces óseos, con aleta dorsal espinosa...
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