Feuillantine: En repostería, la feuillantine es una preparación que da a los postres una textura crujiente. Feuillantine se puede obtener, por ejemplo, mezclando chocolate derretido con panqueques de encaje triturados.
Feuillantine es también un plato salado, que consiste en una masa de hojaldre aireada con ingredientes alternos en capas sucesivas de rodajas muy finas de frutas o verduras u otros ingredientes.
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