Puré de manzanas: Las patatas se pelan, se lavan, se cuecen en agua con sal, luego se trituran con un tenedor con mantequilla (o según la naturaleza del plato, con aceite de oliva), con o sin hierbas, u otros ingredientes como, por ejemplo, trufas.
En gastronomía decimos más bien: “patatas trituradas”.
También se les llama "manzanas de tenedor".
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