Carciofi alla giudìa (cocina italiana): Los Carciofi alla giudìa (literalmente “alcachofas judías”) son una de las […]
Verduras
Pure de tomate
Puré de tomate: El puré de tomate es un líquido espeso que se prepara cocinando y escurriendo tomates. […]
Papas fritas
Croustille: (palabra que proviene de crujiente). Una patata frita es una pequeña rebanada frita crujiente hecha de patatas, […]
Galleta Sarah Bernhardt (cocina sueca)
Galleta Sarah Bernhardt (cocina sueca): La galleta Sarah Bernhardt, que lleva el nombre de la actriz francesa Sarah Bernhardt (1844-1923), es una […]
Nián gāo (cocina china)
Nián gāo (cocina china): Nián gāo (chino: 年糕; pinyin: nián gāo; literalmente: “[…]
Wingko (cocina indonesia)
Wingko (cocina indonesia): Wingko es un bocadillo tradicional de Indonesia similar a un panqueque hecho con […]
Tukneneng (cocina filipina)
Tukneneng (cocina filipina): Tukneneng es una tempura filipina hecha con huevos de pato duros rebozados […]
Papa-puerro
Puerro-patata: El maridaje del puerro y la patata siempre ha dado lugar a recetas sorprendentes y sabrosas, entre […]
Pont-Neuf (manzanas)
Pont-Neuf (manzanas): "Pont-Neuf" designa un puente y una calle en el 1er distrito de París. La rue du Pont-Neuf recorre el […]
Saladina
Saladine: El saladine es una pequeña ensalada francesa decorada con varias verduras crudas. Históricamente, el diezmo de ensalada era un impuesto establecido […]
Hoja de parra
Hoja de higuera: La hoja de higuera es una parte de la vid que crece desde el tallo y, a veces […]
Ratatouille
Ratatouille: Ratatouille es un guiso de verduras típico de la cocina provenzal, originario de Niza y Provenza, pero […]
Tomate seco
Tomate secado al sol: Los tomates secados al sol son tomates que se han dejado secar al sol para que su condición […]
Manzanas tartiflette de Saboya
Tartiflette de manzanas de Saboya: Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas y luego se saltean con queso reblochon, tocino […]
Manzanas infladas
Patatas infladas: las patatas infladas son patatas peladas; lavados, cortados en rodajas finas y fritos en aceite […]
Patatas al vapor
Patatas al vapor: Las manzanas se pelan, se lavan, se clasifican, se colocan en una cesta de cocción al vapor (o en una olla a presión), […]
Papas Salteadas Crudas
Patatas Salteadas Crudas: Las patatas se pelan, se lavan, se cortan en rodajas o se cortan en cubitos o […]
Manzanas Salardaise
Pommes salardaise: Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas bastante gruesas, se secan en un paño, luego […]
Puré de patatas
Puré de papas: Las papas se pelan, se lavan, se cortan en cuartos, se cuecen en agua con sal y luego se pasan por un machacador de papas. […]
Manzanas Pont-Neuf
Pommes Pont-Neuf: Las patatas se pelan, se lavan, se cortan en palitos de 1 cm de sección de 5 a […]
Manzanas de paja
Papas de paja: Las papas se pelan, se lavan, se cortan en palitos muy finos. La poda de manzanas de paja […]
Manzanas de Maxim
Manzanas de Maxim: las patatas se pelan, se lavan, se cortan en rodajas finas con una mandolina y se colocan en […]
Patatas fritas a la lyon
Patatas salteadas en Lyon: Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas y luego se saltean crudas con un […]
Pommes frites
Patatas fritas: Las patatas se pelan, se lavan, se parten en palitos más o menos grandes, se secan y se fríen en […]
Patatas Duchesse
Manzanas Duchess: Las manzanas se pelan, se lavan y se pasan, luego se atan con huevos y queso. Tienen forma […]
Manzanas trituradas
Puré de manzanas: Las patatas se pelan, se lavan, se cuecen en agua con sal y se trituran con un tenedor con […]
Manzanas Darphin
Pommes Darphin: Las patatas se pelan, se lavan, se rallan con una mandolina o con un rallador de paja grande […]