Mischbrot: Mischbrot es un pan alemán preparado con un 70% de harina de centeno y un 30% de harina de trigo. La levadura obtenida con la mitad (o más) de la harina de centeno le da al mischbrot un sabor ligeramente ácido y una miga ligeramente aireada.
Este pan, el más consumido en Alemania, a veces se condimenta con tocino, lardoons, cebollas, etc.
Se puede consumir varios días después de su elaboración.
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