Pan bazo (cocina mexicana): El pan bazo o pambazo es un pan blanco elaborado a base de harina de trigo, levadura, agua y sal, utilizado en el sándwich mexicano llamado pambazo, que toma su nombre del pan. Mide unos dieciséis centímetros de largo, es cóncava y ovalada.
En su capa exterior, el pan bazo es dorado y crujiente, y en su parte interior, es blanco y muy ligero.
No debe confundirse con telera, ya que tiene una consistencia diferente.
También hay un pan bazo español y...
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