Dugléré (salsa): La salsa Dugléré es una salsa clásica de cocina, a base de caldo de ternera con nata fresca y vino blanco al que se le añade chalota blondie cincelada, perejil picado y dados de tomate.
Esta salsa lleva el nombre de su creador, el chef Adolphe Dugléré (1805-1884).
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