Samfaina (cocina española): Samfaina es una preparación catalana y valenciana, hecha con berenjenas y calabacines cortados en dados y salteados en aceite de oliva, con cebollas picadas, ajo rallado y tomates. Algunas variantes añaden dados de pimiento verde y/o rojo y algunas hierbas aromáticas como tomillo o romero. En Cataluña, la samfaina se suele comer como acompañamiento de carnes (típicamente chuletas de cerdo, cabra, conejo, etc.).
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