Maíz de la India: locut. El maíz de la India es el nombre quebequense del maíz, que los europeos descubrieron cuando pusieron un pie en América y que nombraron, creyéndose en Asia, maíz de la India.
Un "asado de maíz" es una reunión de amigos, en la época de la cosecha, al gusto, con mantequilla y sal, mazorcas de maíz cocidas en agua hirviendo sobre una fogata.
Entre los acadianos, el maíz lixiviado se prepara con granos secos; se remojan en agua fría, luego se hierven ...
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