Maíz rojo: Cultivado en el País Vasco (suroeste de Francia), desde principios del siglo XIX, el maíz rojo vasco es una variedad antigua de maíz en proceso de rehabilitación (familia Poaceae, antes gramíneas – Nombre botánico: Zea mays L. subespecie mays L. 19).
Este cereal es uno de los centinelas del Slow Food de Bizi Ona. Desaparecido de su territorio en el País Vasco Norte a favor de variedades híbridas y OGM en la década de 1950, fue encontrado en la Provincia de Guipúzcoa en Pays ...
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