Brócoli rabe: Brócoli rabe o rapini (Nombre botánico Brassica rapa Grupo Cima di Rapa = Brassica ruvo) es una especie […]
Verduras
grelos
Grelos: Grelos es un brote de brócoli rabe recolectado antes de la floración, con un sabor que recuerda al brócoli pero también […]
alcachofa romanesco
Alcachofa romanesco: La alcachofa romanesco es una variedad que produce manzanas moradas de buen tamaño ((familia Asteraceae – […]
Carciofi alla giudìa (cocina italiana)
Carciofi alla giudìa (cocina italiana): Los Carciofi alla giudìa (literalmente “alcachofas judías”) son una de las […]
nabo
Turnep: nm (palabra proveniente del inglés nabo, turnep, from to turn “to turn”, y del inglés antiguo naep “[…]
Pure de tomate
Puré de tomate: El puré de tomate es un líquido espeso que se prepara cocinando y escurriendo tomates. […]
Yukon Gold (papa)
Yukon Gold (patata): Yukon Gold es una variedad de patata de pulpa amarilla cultivada […]
tomate uva
Tomate uva: Un tomate uva es una variedad de tomate que se cree que es de origen del sur de Asia, de forma similar […]
Guisantes Boucous
Guisante Boucoussou: El guisante Boucoussou es parte de la familia Fabaceae (nombre botánico: Lablab niger). El género […]
Huauzontle
Huauzontle: El huauzontle es una especie de planta comestible originaria de México (familia Amaranthaceae – Nombre botánico Chenopodium […]
Xoconostle
Xoconostle: El xoconostle es un cactus mexicano (familia Cactaceae – Nombre botánico: Opuntia Joconostle) cuyo fruto […]
Chaya
Chaya: La planta chaya es originaria de México (Familia Euphorbiaceae – Nombre botánico: Cnidoscolus aconitifolius), ha sido utilizada […]
chipilín
Chipilín: El chipilín es una especie de plantas herbáceas perennes (familia Fabaceae – nombre botánico: Crotalaria longirostrata), […]
Pimiento de la Malagueta
Pimiento de la Malagueta: El pimiento de la Malagueta es una variedad de Capsicum frutescens (familia Solanaceae), es un tipo de pimiento […]
Pimienta de Tabasco
Chile tabasco: El chile tabasco es una variedad de la especie de pimiento Capsicum frutescens tabasco (familia Solanaceae), originaria de […]
Roseau
Carrizo: El término "carrizo" se utiliza para varias plantas de suelos húmedos bastante grandes, con tallos huecos y rígidos, […]
Chile Chilhuacle Negro
Chile Chilhuacle Negro: El chile Chilhuacle Negro es una variedad de chile originaria de las regiones de Oaxaca y […]
carbón de maíz
Carbón del maíz: El carbón del maíz es una enfermedad del maíz causada por un hongo patógeno, Ustilago maydis. […]
sínido
Synure: Synure es un género de plantas asiáticas de la tribu Cardueae dentro de la familia […]
lente de coral
Lenteja coralina: La lenteja es una legumbre (o legumbre). Es una de las primeras hortalizas en haber sido […]
Konjac (planta)
Konjac (planta): Konjac es una planta de la familia Araceae (Nombre botánico: Amorphophallus konjac). Es una […]
Dracena
Dracena: La dracena es un género de plantas de la familia Asparagaceae (Nombre botánico: Dracaena). Este género […]
Couac (cocina guyanesa)
Couac (cocina guyanesa): El couac es una sémola hecha de raíz de mandioca pelada, macerada en agua, […]
Perejil silvestre de Asia oriental
Perejil silvestre de Asia oriental: Perejil silvestre de Asia oriental (familia Apiaceae – nombre botánico: Cryptotaenia […]
calabaza larga
Calabaza larga: La calabaza larga es una variedad de calabaza (Nombre botánico: Lagenaria longissima, a veces relacionada […]
Papas fritas
Croustille: (palabra que proviene de crujiente). Una patata frita es una pequeña rebanada frita crujiente hecha de patatas, […]
Níger
Níger: Níger es una especie de plantas dicotiledóneas de la familia Asteraceae (Nombre botánico: Guizotia abyssinica […]
guisantes de tuétano
Guisantes Marrowfat: Los guisantes Marrowfat son guisantes verdes maduros (familia Fabaceae – Nombres botánicos: Pisum sativum […]
Rubia perezosa gorda (ensalada)
Gran rubia perezosa (ensalada): La gran rubia perezosa es una ensalada de cabeza tipo lechuga muy grande (familia Asteraceae – […]
maíz rojo
Maíz rojo: Cultivado en el País Vasco (suroeste de Francia), desde principios del siglo XIX, maíz grande […]