Pourassou: Pourassou es el nombre de Auvernia para civet (familia Amaryllidaceae - Nombre botánico: Allium schoenoprasum), que también se conoce como cebollino.
En Corrèze, el pourassou es una mezcla de mantequilla y cebollino finamente picado, condimentado con sal y pimienta, que se puede disfrutar sobre tostadas, en finas rebanadas de pan de campo.
También se convierte en un pastel.
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