Ácido gadoleico: El ácido gadoleico (también llamado ácido gondoico, ácido 11-eicosenoico o incluso ácido erucástico), es un ácido graso insaturado omega-9, más precisamente del tipo 20:1 n-9, es decir con veinte lineales cadena lateral de átomos de carbono y un doble enlace en configuración cis ubicado entre los átomos de carbono 9 y 10 a partir del final de la cadena alifática.
Se encuentra en pequeñas cantidades en los triglicéridos de varios aceites comestibles v...
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