Claus-Peter Lumpp : Claus-Peter Lumpp est un Cocinero Alemán (Tübingen, Baden-Wurtemberg, 1964). Il a terminado sa formación como jefe de partida de 1982 à 1985 à l’hôtel Kurhotel Mitteltal à Baiersbronn avec le chef Paul Mertschuweit.
Entre 1985 et 1986, Claus Peter Lumpp fait son service militaire. Il revient en cuisine fin 1986 chez Günter Scherrer dans son facturas de restaurantes de style victorien à Düsseldorf, où il y reste un an. En 1987, il est embauché par le meilleur facturas de restaurantes Alemán delépoque, le Tantris à Munich, où il poursuit sa formación « trois estrellas » chez le chef Heinz Winkler.
Una année plus tard, en 1988, il passe dans le meilleur facturas de restaurantes en Alemania » L’aubergine » dirigé par le chef Eckart Witzigmann à Munich.
En 1990, il vient travailler chez le maître cocinero francés Alain Ducasse au restaurante Luis XV à Monte-Carlo.
Este mismo année, il s’installe en Italia où il reste pendant une courte période à Milan à l’Antica Osteria del Ponte de Enzio Santin. En 1991, il retourne en Allemagne et fait dans le Val d’Or avec Johann Lafer.
Depuis 1992, il est chef de cocina au facturas de restaurantes del hotel desnudo à Baiersbronn en Bosque Negro.
Le magazine allemand Feinschmecker (Gourmet) l’a élu chef delannée 2002 et lui a décerné 5 puntos sur cinq.
En elautomne 2007, il a obtenida la tercera étoile au Michelin et passe à trois tonos de llamada et 18 puntos au Gault-Millau.
Web oficial de lahôtel-restaurant Bareiss
distinciones recibido por restaurant Bareiss (extrait du site officiel en août 2023) :
Guide Michelin 2023: 3 étoiles, 4 couverts rouges (* depuis 1984, ** depuis 1985, *** depuis 2007)
Gault Millau 2023: 4 toques rouges
Der Feinschmecker 2023 : 5 »F« (note maximale)
Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023: 5 toques (note maximale)
Gusto 2023: 10 Poêles Gusto
Schlemmer-Atlas 2023: 5 cuillères « Schlemmer-Atlas » (note maximale)
Varta-Führer 2023: 5 diamants (note maximale)
Schlemmer-Atlas 2022: Claus-Peter Lumpp est » Cuisinier de l’année « 2022
Der Große Restaurant & Hotel Guide a élu Teoman Mezda sommelier de l’année 2022
Der Große Restaurant & Hotel Guide a élu Stefan Leitner pâtissier de l’année 2021
Gault Millau 2017 a élu Stefan Leitner pâtissier de l’année
Gault Millau 2015 a élu Thomas Brandt maître d’hôtel de l’année
Claus-Peter Lumpp est titulaire du Prix international Eckart Witzigmann 2011 dans les catégories « Art de vivre » et « Durabilité ».