[Accra: Los buñuelos de bacalao (también escritos acra, achra, akra, akkra) son pequeños buñuelos de bacalao salados de la cocina criolla. Están hechos de una bola de masa picante hecha de rebozado y pescado desmenuzado (bacalao) o puré de verduras, sazonado con aromáticos, frito en aceite hirviendo.El truco de algunos chefs es agregar un poco de carbonato de sodio para que sea más ligero y aireado en el final de la cocción. Accras también se puede preparar con otros ...
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