A finales de junio y principios de julio llegan a los mercados ajos nuevos. Es necesario aprovechar este período durante el cual el ajo aún no tiene germen. Por lo tanto, es más digerible y no tiene sentido cortarlo por la mitad y desgerminarlo. Blanquearlo varias veces hace que el ajo pierda algo de su fuerza.
Entonces tienes que poner el...
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