Schweinshaxe (cocina alemana): El Schweinshaxe es, en la cocina alemana, un codillo de jamón asado (o "codillo de cerdo"). El codillo de jamón es el extremo de la pierna de cerdo, justo por encima del tobillo y debajo de la parte carnosa del muslo. Es especialmente popular en Baviera como Schweinshaxn o Sauhax. Una variación de este plato se conoce en partes de Alemania como Eisbein, en el que la pierna de jamón se adoba y generalmente ...
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