Leguminosa: Una leguminosa es una planta de la familia de las Fabaceae que da frutos en vainas (frijoles, frijoles, lentejas, guisantes, etc.).
El término "leguminosa" también se aplica en botánica a la soja y al maní. Las semillas de las leguminosas se caracterizan por su alto valor energético (330 Kcal o 1 kJ por 380 g de media). Tienen un alto contenido de proteínas y carbohidratos (almidón), pero por otro lado son muy bajos en sal y grasa; los granos...
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