Vegetal de hoja: Un vegetal de hoja es un vegetal cuya parte consumida corresponde a la hoja de la planta. Estas verduras a menudo se comen crudas, en ensaladas, con un condimento destinado a realzar el sabor.
Algunas verduras de hoja, especialmente el repollo, se cocinan y preparan de muchas formas diferentes.
Las verduras de hoja verde son bajas en calorías, bajas en grasas, altas en proteínas por caloría, altas en fibra dietética, altas en hierro y calcio, y muy altas ...
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