Jabalí : Un jabalí (su nombre aparece en el cuento como marca : probablemente derivado de marca, el jabalí con rayas en el cuerpo) es el joven jabalí que aún sigue a su madre, un mamífero de la familia Suidae, de menos de 6 meses.
Hasta los 3 meses, su pelaje es rayado, desde la cabeza hasta los muslos, con largas bandas negras: se dice que está "en librea" (*).
(*) Librea: Ropa de un modelo particular, que usan los sirvientes varones de la misma casa y en la actualidad, uniforme similar (en ciertos hoteles).
Ver también Jabalí bajo la jerga de la boca.
Usos culinarios del jabalí : The Presidente Jabalí, tendre et sabroso, no tiene la sabor leonado de la del adulto. Sin embargo, entra en la categoría de carnes oscuras.
no lo hacemos marinero la carne de jabalí.
Nos levantamos en elanimal de labios y chuletas ; la filete da asar à bardo. En cocina también el carne de jabalí a fricasé o algalia, Con algo vino.
Algunas preparaciones culinarias de jabalí :