Rocher: El término “Rocher” se aplica a una preparación de pastelería o repostería cuyo aspecto y textura irregulares a menudo […]
Productos dulces y confitería
Caramelo violeta
Caramelo de violeta: Las violetas de Toulouse son dulces elaborados con flores frescas de violeta, […]
Caramelo de coco
Caramelo de coco: El caramelo de coco es un caramelo compacto hecho a base de coco rallado. Él se presenta […]
Piruleta Gros Jules (repostería)
Piruleta Gros Jules (confitería): Creada en 1919, la confitería del Port está especializada en la fabricación de piruletas artesanales, conocidas como […]
Piruleta (confitería)
Piruleta (dulce): Antigua confitería de azúcar horneada, la piruleta está destinada a los niños (con sabor a dulce de leche, chocolate, […]
Candy (confitería)
Bombón (dulce): Un dulce es un producto de confitería, de consistencia firme o dura, o blanda, hecho de […]
Estupidez cambrai
Bêtise de Cambrai: Bêtise de Cambrai es un dulce hecho en Cambrai, cuya receta proviene de un […]
Berlingot nantes
Berlingot Nantes: Berlingot Nantes es un manjar producido en Nantes desde el siglo XIX. Es un azúcar hervido […]
Berlingot (confitería)
Berlingot (dulce): Un berlingot es un dulce de azúcar con sabor (la mayoría de las veces con menta, a veces con fruta), […]
Algodón de azúcar
Algodón de azúcar: El algodón de azúcar es un producto de confitería elaborado con azúcar, la mayoría de las veces de color. […]
Palma de palmira
Palmera Palmyra: La palmera Palmyra (familia Arecaceae – Nombre botánico: Borassus flabellifer L.), también llamada rônier […]
Miel: diferentes cualidades de la miel y orígenes de la miel.
Calidades y procedencias de las mieles: Se distingue entre mieles poliflorales, o "todas las flores" (que pueden resultar de mezclas), mieles monoflorales […]
Miel
Miel: La miel es una sustancia comestible almibarada y dulce, de color ámbar, que las abejas elaboran en su buche […]
Melaza
Melaza: La melaza (del latín mellaces, que significa “miel” o del griego antiguo melas, que significa “negro”) es un residuo de la refinación […]
marrón
Mascavo: Mascavo es un azúcar de caña orgánico de Brasil. Es un azúcar moreno o azúcar moreno, variedad de […]
Granos de cacao
Granos de cacao: Los granos de cacao son las semillas del árbol del cacao (Ver Cacao), que se utilizan para […]
Dulce
Caramelo: Un caramelo es un alimento fino y delicado, generalmente dulce. La palabra "manjar" viene de freír. […]
babelutte
Babelutte: nf Una babelutte (o babelute) es una especie de caramelo largo aromatizado con miel o azúcar moreno, torcido […]
regaliz
Regaliz: El regaliz o regaliz glabro (palabra del griego γλυκύρριζα) es una planta perenne (familia Fabaceae – […]
Azúcar de palma
Azúcar de palma: El azúcar de palma es un azúcar que en realidad se elabora a partir de la savia de la […]
Azúcar glas
Azúcar glas: El azúcar glas (o azúcar impalpable o azúcar glass o azúcar glas) se obtiene […]
Umebochi
Umebochi: Umebochi o umeschu o umeboshi (palabra que proviene de “Ume” que significa ciruela en japonés) son ciruelas de […]
Cacao
Cacao: El cacao es un producto extraído de los frutos del árbol del cacao, un árbol tropical coliflor de 4 a 12 m de […]
Caña de azúcar
Caña de azúcar: El término caña de azúcar se refiere a un grupo de especies de plantas de la familia Poaceae […]
Cacao
Cacao: El cacao es un producto extraído de los frutos del árbol del cacao, un árbol tropical de 4 a 12 m de altura, […]
Mantequilla de cocoa
Manteca de cacao: La manteca de cacao es una grasa vegetal obtenida del prensado de granos de cacao […]