Salsa de hongos : La sauce aux champignons est une salsa hecho sobre la base de champiñones de Paris qui sont picado et salteado au beurre con algunoschalote y elafligir cinceladoEntonces singés et desglasado au vino blanc (ou selon l’usage du Madeira) Y caldo de verduras.
Cuando el champiñones sont cuits, on ajoute du perejil y crème fraîche.