Sète BourrideSétoise (al) Sétoise (al) : Elexpresión "à la sétoise" se aplica a una préparation de la lota (pescado typique de la cocina de Sète, especialmente en el Bourride).Le pescado es cuit primero a fuego brillante con una juliana de verduras al vapor aaceite de oliva y vin blanc Y es Manteles, una vez agotado, de mayonesa muy ferme, adicional, Au último momento, fondo de hornada reduce à glace.La mayonesa también es presentado en picatostes frotado aafligir. Rollito de sepia con sétoise Comparte este contenido: