Boda : El matrimonio es la unión legítima de dos personas en las condiciones previstas por la ley. Es a la vez un evento social y religioso en el que el comida de ceremonia ocupa una posición privilegiada.
Según el Nuevo Testamento, es boda de Cana que Jesús cambió elagua en vino, lo que demuestra que, desde la más remota antigüedad, el mesa era el lugar por excelencia donde dos familias que acababa de reunirse.
Durante comida matrimonios señoriales o reales del pasado, la jarana duró varios días. Para la ocasión, se ofreció al pueblo carne asado, pasteles y fuentes públicas de vino.
Con motivo de matrimonios con príncipes o princesas de países extranjeros, varios comida (frutas y verduras de Italia, chocolate de España) se introdujeron así en Francia.
Más cerca de nosotros, está en el campañas, donde elordinario fue lo suficientemente largo pauvre et monótono, que la comida de nogal duró más tiempo, a veces varios días, y acumuló el mayor número deentrantesde pescados frío (en bellevue), platos carnede postres.
El principal elemento que distingue a la comida de nogal otros comida de Día quédate uno o más pasteles, Notable por sus dimensiones.
Hoy en día, el pieza montada suele ser riguroso, pero el pâtisseries las nupcias, antes más diferenciadas, siguen siendo apreciado.
Así, en el Sudeste y en borgoña, de Mazapán y Galletas de Saboya formado superpuesto obras maestras de buena altura.
En Pirineos y en Rouergue (*) , el " pastel en el asador " dentado et Doré, cuit frente al hogar, fue impresionante.
pero esta en Vendée que pastel de nogal se quedó más extraordinaire : lo mimó (o Brioche de Vendée), ofrecido por los padrinos de los cónyuges, es una enorme brioche, redondo (hasta 1,30 m de diámetro) o rectangular (2,50 m por 80 cm), que puede llegar a pesar 35 kg. La novia corte ce pastel monumental y distribuye una parte a cada amigo de beber vino, y tantos porciones que hay parientes que no están presentes en la boda. los ritos de compartir y distribuir se encuentran en todos regiones.
A menudo el pastel sólo se comía después de unos pocos días, en cada hogar, para evocar mejor la memoria de los ceremonia. Esta personalizado se acercaba a la tradicional Británico que quería regiones du torta de la bodaTambién separar por la novia, ser enviado por correo, en pequeño cajas dorado et decorados, especialmente destinados a este fin, a familiares y amigos repartidos por todo el imperio.
(*) Le Rouergue es una antigua provincia del sur de Francia correspondiente aproximadamente al actual departamento deAveyron. Después de ser parte del condado de Toulouse, se adjuntó a Guyenne antes de separarse durante la formación de la provincia de Haute-Guyenne en 1779.
Cita del escritor estadounidense Truman Capote, por su nombre de nacimiento Truman Streckfus Persons (1924-1984): "El matrimonio llegó mucho más tarde, anunciando una vida gris y seria", en su novela La Traversée de l'été (publicada póstumamente en 2005) .
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