Olimpo Versini : Dominique Versini conocida como Olympe Versini, nacida el 6 Junio 1952 a ParísEs un cocinero francésa.
Étoilee au Michelin de 1979 a 1988, a veces se lo considera erróneamente como el estreno femme Cheffe estrellado pero es la mujer más joven cocinero protagonizó 1979. Columnista en Fígaro una et France Inter, ella conoce el éxito medios de comunicación en el año sesenta y setenta y es autor de varios libros de cocina.
ella se va abruptamente monde de la gastronomía estrellado en 1988 y regresó a la restauration en 1993 donde se considera un precursor de la bistronomía.
Biografía: Dominique Jeanne Anne-Marie Madeleine “Olympe” Versini nació el día 6 Junio 1952 en París (distrito 15t) y crece en el var hasta los 16 años. Su madre, Olympe Silvy, es pintora y tiene orígenes Piamontesa et toscana. Su padre, Pierre Versini, abogado, es deorigen Corso. ella tiene una suegra martiniqueño (Marcelle Attuly, hija del juez antillano y alto funcionario gaullista Robert Attuly), quien le presentó a cocina picante. La cocina es importante en su familia y lo aprendió de su madre y de su abuela materna. ella comienza a cocer de lugar en ascuas a la edad de seis años mientras su madre salía a pintar y comenzaba a hacer salsas a la edad de siete años. Cuando ella Día Cuando tenía 13 años, su padre le regaló el libro de cocina La gastronomía práctica de Ali-Baba.
A los 16 años se fue a vivir a París y se casó con Albert Nahmias, entonces estudiante de sociología en Nanterre, con quien tiene un hijo nacido en 1969, Abel Nahmias (que se convirtió en productor de cine). En 1973, para ganarse la vida, Albert y Dominique “Olympe” Nahmias abrieron juntos una pequeño facturas de restaurantes à París calle de Montparnasse, el Restaurante d'Olympe.
Olympe Nahmias, de 23 años, toma la delantera cocina tiempo para buscar chef profesional, a quien finalmente nunca contratará. Completamente autodidacto, ella hace un cocina de autor instintivo y espontáneo que forma parte del movimiento de Nueva cocina.
Le facturas de restaurantes consigue algo éxito desde 1974 después de ser notado por el Gault y Millau. L 'établissement atrae a todo París y personalidades como Mick Jagger, Claude Berri, Roman Polanski y el príncipe Aga Khan o cocineros pasando por París como michel guerard, Paul Bocuse, Jean-Paul Lacombe, el tresgros, bernardo loiseau.
Olympe Nahmias también se convierte en personalidad medios y su relación con Albert Nahmias es de pareja estrella de la gastronomía parisina año 1970 y 1980. A partir de 1978 escribió una columna diaria en el aire de France Inter, con Ève Ruggieri donde cada día da una receta. La misma année publicó La Cuisine d'Ève y Olympe. También se convirtió en columnista de Fígaro y participa en el programa de Ève Ruggieri Le respect des femmes en TF1. En 1979, el facturas de restaurantes recoger un étoile au Guía Michelin, después de que Olympe Versini abra una de coches para almuerzo le Jueves midi para satisfacer los criterios del guía que no podía distinguir un facturas de restaurantes solo abriendo el soir.
En 1982 dio a luz a una hija.
En 1988, Olympe Versini se separó de su marido y abandonó la facturas de restaurantes. Viaja, pinta, toma fotografías. Luego participó en el lanzamiento de restaurantes des trois magasins Virgen en Francia y trabajó para la marca durante cuatro años.
En 1993 volvió a poner en marcha su propio negocio. París adquiriendo Casa Miguel, que rebautizó como Casa Olympe calle Saint-Georges donde ofrece cocina de pub más tradicional. ella es considerada una precursor de la bistronomía con Yves Camdeborde.
Se jubiló en 2012.
Olympe Versini fue condecorada como Caballero de las Artes y las Letras en 1983.
Habría inspirado al personaje Colette Tatou de la caricatura Ratatouille.
Publicaciones de Olympe Versini:
Olympe y Eve Ruggieri, La Cuisine d'Ève et Olympe: Recetas de toda Francia, Inter, 1980 (ISBN 978-2-85620-097-1) – Libro de recetas de cocina reeditado en Pocket Book
Olympe y Marc Taraskoff, La cocina al ron, Bardinet, coll. “Negrita”, 1981 – Libro de recetas de cocina
Olympe, La Cuisine d'Olympe: una cocina estupenda y sencilla, París, Mengès, 1982, 222 p. (ISBN 2-85620-154-7) – Libro de recetas de cocina
Olympe, Mi cocina de la A a la Z: Mis 200 recetas secretas, París, Albin Michel, 1991, 296 p. (ISBN 2-226-03129-4) – Libro de recetas de cocina
(en) Dominique » Olympe » Nahmias, La cocina de Olympe: excelente cocina francesa fácil de preparar, New Win Pub, 1991 (ISBN 978-0-8329-0310-6) – Libro de recetas de cocina
Olympe, El goloso impaciente: 146 recetas de Casa Olympe, París, Robert Laffont, coll. “Mesa abierta”, 2003, 223 p. (ISBN 2-221-10079-4) – Libro de recetas de cocina
Hervé Esto, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Émile Jung, Guy Savoy y Olympe Versini, Comentarios culinarios y académicos, cultura París/Francia, Belin, coll. “Mesa abierta”, 2008, 188 p. (ISBN 978-2-7011-4614-0)
Pierre Hermé, Le Larousse du chocolat: Recetas, técnicas y trucos, Larousse, 2019 (ISBN 978-2-03-584417-0 y 2-03-584417-7) – Libro de recetas de cocina, contiene una receta de Olympe Versini