Pie (cocina anglosajona) : Une « pie » est une préparation tradicional de la cuisine anglo-saxonne. Le mot désigne en anglais indifféremment une pastel o una tarta.
En France, il s’applique soit à une sorte de tourte en masa quebrada ou soplo, lleno de un appareil dulce ou salado, soit, plus souvent, à une préparation en corteza a base de carne y verduras o de Frutas, estofado en un plano spécial, profond, rond ou rectangulaire, possédant un large rebord sur lequel vient s’appliquer le couvercle de coronilla.
Con empanadasen Gran Bretaña y Estados Unidos de América, sont servis en entradaen plano principal o en postre.
Les premiers regroupent le chicken-pie (pollo, champiñóns y finas hierbas), El bistec y pastel de riñones (carne de res, riñón, Pomps de tierra, Aton et perejil), El pastel de juego au juego, laeel-pie (tarta aanguilas), El pastel de cerdo y manzana (cerdo et manzanas de frutas) Y Sherphed’s pie qui est une sorte d’pastel de pastor sitio.
D’autres pies sont spécifiquement américains.
Con empanadas de dessert se préparent soit en faisant cuire des fruits entre deux bajado de coronilla et sont alors servis avec de la crème légère ou une boule de crème glacée, soit en garnissant une pâte précuite ou partiellement cuite d’une préparation liée aœuf : les tartes à la calabaza (Pastel de calabaza), a jarabe de arce (pastel de azúcar), a la nuez de pecán (pastel de nuez) achèvent leur hornada au Digital XNUMXk, y tarte meringuée au citron (tarta de limón) est juste passée au Digital XNUMXk para dorar la merengue.
Au Quebec, on emploie le mot « pâté » pour désigner les empanadas salées et le mot « tarte » pour qualifier tous les empanadas dulce.