Nasi liwet (cocina indonesia) : El nasi liwet es un plano de riz Indonesio cuit en leche de coco, caldo de pollo y especias, originario de Solo, en el centro de Javaen Indonesia. El riz commun cocido al vapor generalmente se horneaagua, pero el nasi liwet es du riz cocinado en leche de coco, caldo de pollo, de hojas de salam (laurel de indonesia) y de la citronela, dando así la riz un sabor rico, aromático et sabroso. El nasi liwet es una manera tradicional javanés para cocinar el riz au leche de coco. Existe un variante du riz liwet, el Nasi Liwet Sunda de Java Occidental con su cocina sundanesa único, un sabor y una presentación diferente a la tradicional culinario helado llamado ngeliwet o botram (un plano a base de hojas de banana y comieron juntos).
Service : El nasi liwet está coronado por un tramo atortillade pollo raído que también se cocinaba en leche de coco y de un cucharada Una grueso crème de Coco aromático llamado kumut. Servido con nasi liwet,pollo estofado en leche de coco (a pollo delicado dans une salsa blanca fresco a base de leche de coco perfumado au galanga y hojas de limón verde), El pindang telur (huevos hervido lentamente con especias), El tempeh y labu siam (chayote) me gusta vegetal.
Tradicionalmente, el cazuela utilizado para el hornada estaba en terracota. El sabor y elArme generalmente son mejores si es cuit au fuego de la madera, pero diferentes regiones tienen diferentes formas de preparar. Tradicionalmente es servido en hoja de banana o teca (*). A menudo la gente prefiere hojas de teca (*) con platos, debido a la perfume naturel de la hoja. Suplementos Nasi Liwet (acompañamientos) siempre consisten en leche de coco.
(*) La teca es un arbre tropical de la familia de verbenáceas según la clasificación clásica, a partir de la de Lamiaceae según la clasificación filogenética (nombre botánico: Tectona grandis). Su nombre proviene del malayalam Thekku. Hay tres especies distintas.
Popularidad y variantes : PARA Surakarta, nasi liwet se suele comer en Desayuno, pero también un choix popular para almuerzo o el cena. En el subdistrito de Reino, Para Surakarta, el nasi liwet no es servido solo para el cena la noche. Platos similares a riz y leche de coco se puede encontrar en otras partes deIndonesia, como nasi uduk de la cocina Betaw, el Nasi Gurih de la cocinaAceh y el nasi lemak de la cocina malaya.
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