Sándwich de té (cocina inglesa) : Un sándwich de té (literalmente: “ sándwich para té "), También llamado sándwich de dedo (literalmente: “sándwich de dedo”) es un pequeño sándwich preparados para el consumo durante el té por la tarde, para aplacar pequeños dolores de hambre antes comida importante.
El sándwich de té puede tomar muchas formas, pero debe caber fácilmente entre los dedos y ser comestible por la mitad. picaduras. Se puede preparar con mucho tramos de dolor, cortado en forma de triángulo o en forma de pequeño sofá. También se puede cortar en formas decorativas con un cortador de galletas.
generalmente se usa pan blanco, en rodajas finas y cubierto con beurre. La corteza du dolor se corta después de haber preparado el bocadillo, pero antes de servir para conservar sólo la miga. Las variantes modernas pueden usar pan integral, pan con levadura o dolor de seigle, especialmente de pan integral de centeno. Pueden o no incluir la corteza du dolor.
En las guarnaciones están luz et delicado en comparación con la cantidad de pan. puedes difundir beurre, queso a la crème y mayonesa. Rellena el sándwich con verduras crudo, tal como rábano, delaceitunas, pepino, delespárragos y berro. el sándwich de té pepino representa la quintaesencia del sándwich de té.
Otros ingredientes populares incluyen: tomates, queso pimiento (queso au piment) Del jamón con mostaza, salmón ahumado, deleneldo picado o especias, la mermelada de Frutas, pollo au curry, coronilla de pescado y salade ahuevos. Una variante típicamente americana incluye Benedictino, una propagar verde, hecho de pepinos y queso a la crème.
Bocadillo de pepino: El bocadillo de pepino es un típico bocadillo de té que es uno de los ingresos tradicional Británico. Está compuesto de tramos de pepinos tan fino como el papel, colocado entre dos finas rebanadas de pan blanco (o pan integral) ligeramente untadas con mantequilla, sin la corteza.
La delgadez de las rebanadas de pan es motivo de orgullo en la cocina. EL pan (pan pullman), a la textura denso, se corta con un couteau de hoja ancha; la luz debe poder brillar a través de los agujeros en el miga de pan. La piel del pepino se quita o se marca a lo largo con un tenedor antes de cortar el pepino. Las rebanadas de pan se recubren cuidadosamente con una fina capa de beurre hasta los bordes para evitar que el pan se empape con el jugo de pepino. Rodajas de pepino, sazonadas con sel y zumo de limón, se colocan en último lugar justo antes de servir, para evitar que el pan se empape. Se corta con cuidado la corteza del pan y se corta el bocadillo en 4 triángulos.
Los sándwiches de pepino a menudo se sirven como colación ligero, o durante el té de la tarde, una comida ligera formal servida a las 16 p. m. o temprano en la noche poco antes cena. Además, los sándwiches de pepino se pueden servir durante la pausa del té en los partidos de cricket de los clubes de Inglaterra. Debido a la influencia inglesa en la cultura india, los sándwiches de pepino son populares durante los partidos de cricket y picnics del fin de semana Las variantes indias son sazonado con chutney verdes y a veces contienen rodajas de patatas gachas de avena.
por el lado refrescante pepino, este tipo de sándwich es popular durante los meses de verano o en climas más cálidos, como partes de la India. Indian Airlines ha servido regularmente sándwiches de pepino en sus menús vegetarianos para vuelos domésticos de corta distancia.
Aspectos históricos y culturales: los sándwiches de pepino contienen poca proteína y generalmente no se consideran suficientes saciante para hacer una comida completa. Esto es intencional; Los sándwiches de pepino están históricamente asociados con las clases altas de la Gran Bretaña victoriana, cuyos miembros generalmente estaban ociosos y podían permitirse el lujo de consumir alimentos de bajo valor nutricional. Los sándwiches de pepino son una parte integral del típico té de la tarde. Por otro lado, las clases trabajadoras de la misma época probablemente preferían los bocadillos con más proteínas, más triviales pero más saciantes, durante un "té con carne (té de carne), que podría sustituir a la cena.
Algunos escritores han tratado de establecer una conexión entre la delicadeza del sándwich y el hastío de la aristocracia británica. Los sándwiches de pepino a menudo se usan como abreviatura en novelas y películas para identificar a los miembros de la clase alta, en ocasiones de manera despectiva. En el primer acto de La importancia de llamarse Ernesto (1895), de Oscar Wilde, los sándwiches de pepino, que han sido pedidos y preparados expresamente para las esperadas visitas de Lady Bracknell, son devorados con voracidad mucho antes por su sobrino y anfitrión, Algernon Moncrieff; por lo que se ve obligado a mentir, con la complicidad de su mayordomo: “No había pepinos en el mercado esta mañana… ni siquiera para los que estaban dispuestos a pagar en efectivo. Además, estos sándwiches alguna vez fueron considerados como plato apropiado dar una visita al clero, cuando tales visitas eran todavía una característica común de la vida de la clase media inglesa.
La popularidad del sándwich de pepino alcanzó su cénit durante la era eduardiana, cuando el bajo costo de la mano de obra y la abundancia de carbón hicieron posible producir pepinos en lechos de materia orgánica caliente en invernaderos, durante gran parte del año. Con la disminución de la popularidad del té como comida, en el Reino Unido hubo una disminución paralela en la popularidad de los sándwiches de pepino, pero continuaron sirviéndose con frecuencia durante el té, almuerzo y el cena, así como grandes reuniones. La mayoría de los clubes de cricket ingleses ofrecen vinaigre de malta y pimienta molido para sazonar el sándwich, que es común en Inglaterra.
Algunas preparaciones de bocadillos de té: